打篮球吃杂粮

　　战时重庆市民努力活得更健康

　　纪录片《苦干》中的重庆街头，市民在街边购买水果。特约摄影 苏思 翻拍

　　在奥斯卡获奖纪录片《苦干》里，美国记者雷伊·斯科特用自己的镜头记录下当时人们生活的情景。哪些阶层的人喜爱打网球？普通市民又喜欢什么样的锻炼方式？他们日常吃什么？记者日前采访了有关专家，解密战时重庆市民的运动方式和食物。

　　上流人士打网球

　　普通市民打篮球

　　《苦干》中有这样一个镜头，美国记者斯科特来到一所教会学校，发现里面的学生不仅能打网球，还会击剑。“这个镜头虽然反映的是教会学校的情况，但在抗战时期的重庆，网球作为新兴运动，还是受不少上流人士的欢迎。”重庆图书馆研究员、抗战史专家王志昆说。

　　据重庆特藏文献中心馆员唐伯友介绍，早在1938年，重庆便建有号称“东亚第一”的网球场，“在抗战期间任国民****行政院庶务处秘书一职的陈克文所留下的《陈克文日记》，就有关于这个网球场的记载：‘听说上清花园旁边那所范师长的范庄，里面的网球场是东亚第一的，耗费一百万，都是从老百姓身上，特别抽税建筑的’。”

　　不过在王志昆看来，当时虽已建有网球场，但并不普及，只有少数上流社会的官员喜爱打网球，普通市民的运动项目以篮球和排球为主。

　　“在战时重庆，不少学校都建有篮球场，空闲时间打篮球是不少市民的主要休闲方式。”王志昆说。而经历过重庆大轰炸，当过《新华日报》报童的84岁老人陈青炳告诉记者，每当他完成送报工作后，便会和同事来到报社附近的篮球场打球。“周围还有不少同样热爱篮球的市民，虽然随时可能遭遇轰炸，但这并不妨碍我们打球的热情。”

　　杂粮取代米饭

　　成为市民主食

　　公路边的树林里，有一个小兵正拿着筷子，大口刨着碗里的米饭；在他的身边，有一群拿着碗的军人，正等待着厨师把菜分发到碗里。这是《苦干》里面一组描写军人进餐的镜头。

　　“这个镜头如实反映了当时中国战士们的饮食状况，也间接反映了战时普通市民的饮食状况。”王志昆说，抗战时期，由于物资匮乏，人们的饮食结构中杂粮的比例相当高。“大量外来人口迁入重庆，周边地区所产的稻米已不能满足人们的需要，最紧张的时候，重庆市民人均每天只能分到4两左右的大米。”

　　为改善这样的状况，国民****开始在重庆周边的区县大量种植番薯、马铃薯、玉米等杂粮。“当时广安主要出产的是玉米，梁平出产番薯，而在江津、合川、巴县等较平的地区，则以水稻种植为主。”

　　随着这些作物的大量种植，重庆市民的饮食结构也发生了很大的变化，以番薯为代表的杂粮成为人们的主食。“当时市民的饮食结构中，大米和杂粮的比例大概是4：6。”王志昆说。

　　而据唐伯友介绍，在抗战初期，只花5元便可在国泰饭店大吃一顿。随着战事发展，物价也持续走高。“据《陈克文日记》记载，在抗战最艰难的1943年，重庆的物价上涨了约百倍左右，饺子每只的价格涨到七角，稀饭每碗涨到两元，法币十元吃不到一顿点心了，一只鸭子的价格更是涨到了70余元。”本报记者 黄琪奥