市卫生监督部门：餐饮具消毒企业必须安装摄像头实时监控 

商报图形 徐侨唯 制

    重庆商报讯（记者 陈瑜）在外下馆子，一次性消毒餐具真的能放心使用吗？记者昨日从市卫生监督所获悉，该所近期对全市104家餐饮具消毒企业进行了检查，其中56家企业合格。国庆长假期间，如果市民在使用消毒餐饮具时发现其不卫生，可以拨打电话68810000投诉。

    据悉，这次节前突击行动是按照我市新出台的《餐饮具集中消毒安全条例》所规定的项目严格执行。新的安全条例对于餐饮具消毒企业的选址和最后环节进行了严格的规定，因此本次检查中未合格的很多餐饮具集中消毒企业，并非因为卫生问题，而是选址不合标准，从而被要求整改。

    市卫生监督所相关负责人解释，新的条例规定了三条红线：餐饮具消毒企业不能选址在居民区，因为食物残渣容易滋生蚊蝇，引发鼠患；餐饮区消毒企业选址50米内，不得有如垃圾处置点、公共厕所等污染源；餐饮具最后的消毒环节，不得采取化学产品消毒，而只能通过高温高热的物理消毒。

    本次检查中，公共餐饮具集中消毒工艺流程是否达到卫生标准是关键。要求消毒工艺中不得有逆向或交叉清洗餐具；清洗过程中产生的废渣应当密封并及时清理；采用高温消毒方法，按照规定时间和温度对餐具集中消毒，使用的洗涤剂要按照规定标准进行，违反规定者，处5000元以上2万元以下罚款。

    市卫生监督所传染病管理监督处负责人表示，明年全市所有的餐饮具消毒企业，都必须安装摄像头实时监控。通过与辖区卫生监督所联网，以达到实时监控的目的，确保市民“饭碗”安全。