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潲水堆起没人收 生意红火也发愁
  2011/5/26 13:57:51



 

昨日,观音桥“猪脚林”快餐店外,服务人员将残汤剩饭倒入潲水桶中。重庆晨报记者 高科 摄     

    做生意的,店里的生意不好很发愁;如果店里人头攒动,老板一定喜笑颜开。可最近两天,观音桥商圈的几家餐馆老板,情绪完全反过来了,店里的生意越好越发愁。    

    茂业东方大厦负一楼的“猪脚林”快餐店后巷子里,堆了大大小小6个桶,桶里装的全是潲水。《重庆市餐厨垃圾管理办法》规定,餐饮企业须在餐厨垃圾产生后24小时内交给专业收运单位,不能再卖给个人,此举也是为了杜绝潲水油。可是江北唯一的专业收运单位江北固体废弃物公司,每天的任务已经饱和,如果要收潲水,张涛得排到下周去了。

    烦心:6桶潲水堆起了    

    张涛的餐馆名叫“猪脚林”,设在茂业东方大厦的负一楼。观音桥商圈附近写字楼众多,每到中午时候,附近都会有很多白领相约到这里来吃午饭。昨天中午12点半,重庆晨报记者来到餐馆时,每一桌都坐满了人,外面还排着队。餐馆很干净,服务员忙碌地穿梭着。剩饭剩菜被服务员们倒进垃圾桶里,最终盛放在“猪脚林”餐厅的潲水,堆放在厨房和安全出口间狭窄的过道里,这里是服务员进出的必经之路。    

    窄窄的巷子容不下并肩通过的两个人,但这里居然大大小小堆放了一共6桶潲水,最大的一个桶,大约1米2高、直径1米,能装下一个成人;而剩下的小桶,也有齐腰高。潲水桶堆放在后巷子里,散发出异味,“恁个热的天,再堆下去该咋个办哦。”    

    “猪脚林”生意不错,如果按正常的营业额,一天可产生4桶潲水,而原来的潲水还没有处理掉,源源不断产生的新潲水,让老板张涛愁得要死。

  焦心:附近餐馆也一样    

    “猪脚林”旁边的3家餐馆也面临着同样的问题,负责人都叫苦不迭,有两家甚至拿出平时盛汤的大锅来装潲水。在另外一家的厨房里,潲水连同垃圾被各种塑料桶装着的到处都是。 “已经有两天没有人来收潲水了。”算一算,“猪脚林”附近的几家餐馆大大小小一共堆积了19桶潲水,这些潲水都不知道该送到哪里去。    

    以前,收潲水的是私人公司,只需要打个电话,对方就会很迅速地上门来,把潲水收走,还不收费。至于这些人把潲水收走用来做什么,“猪脚林”老板张涛说自己也没有考虑过:“以前给我们收的这家,据说他们是拿去喂猪的。”    

    目前江北区唯一的固体废弃物公司因为任务繁重,已经达到了饱和状态。张涛之前多次请求来收取潲水,但是由于排队等候收潲水的餐馆太多,如果要收猪脚林的潲水,则至少需要等到下周。    

    这两天,几个餐馆老板经常聚在一起想办法,这个潲水跟垃圾不一样:垃圾,他们还可以自己拉到垃圾场去处理了;潲水,他们拉出去放哪儿都不晓得。隔壁“咱地里”餐厅的老板吴春花也发愁。记者走访了解到,观音桥步行街好乐迪KTV下面的几家餐厅也同样面临潲水处理的问题。有的餐厅仍然通过私人收潲水解决问题,有的餐厅将潲水中的固体滤出,将液体倒入下水道来解决问题。 

    担心:天气热,异味变大  

    “你看哦,现在一天4桶潲水,再等到下周不是20桶了哦?”张涛看到满屋子的食客,愁得眉毛眼睛都挤在一起了:“生意越好,潲水越多。”    

    张涛说,他现在最发愁两件事情,一时担心气温回升,潲水放在后巷也藏不住了;二是担心店里食客太多,自己实在是找不到东西来盛放潲水了。再这样下去,张涛担心异味大了,商场会让自己停业:“生意再好还不是没有用,一关门,下次别个就不会再来了。”    

    一个小时后,记者离开时,张涛找来的大垃圾桶也被潲水填满了。  

    调查>

    收运公司5台车搞不赢  

    昨天中午,重庆晨报记者致电江北区环卫处下属固体废弃物公司,以餐馆的名义希望对方来收潲水。接电话的女工作人员很诚恳的说:“实在没有办法,起码现在要排到下周去了。”

    原来,固体废弃物公司的5台车每天都在外面奔波,几乎没有休息的时间,但也赶不上餐馆产生潲水的速度。而“猪脚林”和附近几家餐厅,因为之前依赖私人帮助回收潲水,没有与固体废弃物公司签订协议,也没有购买可以用来挂靠在收潲水车上使用的专用桶。因此,它们如果需要请正规公司来收潲水,需要等待下周才行:“之前的已经排满了。”

    “我们根本就没有做过潲水油,就是拿去喂猪的。”记者联系上之前替“猪脚林”和附近几家餐厅收潲水的私人老板,他在电话里说:“现在我们哪里敢出来嘛,逮到都是罚款5000元到1万,还要拘留半个月。”    

    这个私人老板坦言,现在不是自己免费帮“猪脚林”和附近几家餐厅收潲水的事情了,而是对方出钱请他来,他都不敢来。其实,根据《畜牧法》规定,禁止“未经高温处理的餐馆食堂的潲水饲喂家禽”,即便是这个私人老板以前收潲水去喂猪,也是不应该的。    

    昨晚6点过,记者接到张涛打来的电话,说事情已经得到圆满的解决,江北区环卫所表示已经紧急抽调了人手。今天就会前去收潲水,解决他们的困难。

    编后>

    堵住了,出口呢?    

    拦河筑坝,坝再高再牢实,也得在坝上有足够大的出口,否则水堵得越高,隐患就越大。疏堵结合,大禹治水才成功。    

    整治潲水油,摊贩餐馆这里堵住了,没再流入收购潲水的个体户,而是流入大坝——专业的收运单位,这是一件好事。可这坝不够高,容量不够大,餐馆老板们的潲水倒不出去,憋住了,自然难受呀。    

    得设法疏,比如增加收运的车辆,让潲水回收的过程,更加顺畅。 (记者 柳姗姗 实习生 杨皓添)

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