昨日，市工商局消息称，在3月1日前，所有食品经营者都将使用“一单通”单据，且必须保存两年以上，如果食品经营户逾期不执行，最高可罚款2万元。

    据悉，“一单通”内容，不仅包括经营活动需要的食品名称、规格、单位、单价、数量、金额等，还包括生产批号、生产日期、保质期、供货者（购货者）名称及联系方式、进（销）货日期、进货查验情况等。

    “单据最大的作用就是溯源，保证了食品在流通环节的安全。”经开区工商分局监管科科长刘晓介绍，使用“一单通”单据后，食品经营户不用再繁琐地登记进销货台账，还可解决以前进销货台账登记内容不全的问题。今后，一旦食品出现安全问题，食品经营户就可根据“一单通”单据记录的信息，分清与上级供货者各自应承担的法律责任，合理合法免责，并可据此向上级供货者依法要求经济赔偿，减少损失。

    据介绍，食品经营者在购进食品时，应主动索取“一单通”单据，并逐项核对内容，确认后，应在单据“购货查验人（签字）”处签字。此外，该单据保存期限不得少于两年。

    按规定，从今年3月1日起，我市所有的食品经营户都必须使用该单据。4月底前，工商部门将进行检查，对还没有使用“一单通”的、以及未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度的，将处以2000元~2万元的处罚。情节严重的，将责令停产停业，直至吊销许可证。

    （记者 姜涛 实习记者 严薇 实习生 冯博）