重庆火锅协会会长何永智呼吁重庆火锅爱惜品牌形象，对企业所有门店拉网排查

    成都潲水油火锅事件尘埃落定，昨日，成都相关部门公布的13家企业名单，没有一家是重庆品牌火锅连锁店。为此，重庆火锅协会会长何永智呼吁重庆火锅企业要爱惜品牌形象，引以为戒，在内部拉网排查所有产品来源。

　　网上谣传重庆火锅上黑名单

    经过全国媒体几天的追踪，昨日，成都市食品安全委员会办公室公布了13家火锅店名单，称这些上黑名单的火锅店并不是之前所传说的使用了潲水油或者地沟油，而是使用了谷丰香油坊非法加工勾兑的成品香油。

    成都市工商局介绍，谷丰香油坊通过从成都郫县原野实业有限公司购入食用玉米油，从山东省滕州市润隆香料有限公司购进食用香精，以食用香精代替芝麻油，经多次勾兑、掺和，加工成以假充真的“芝麻香油”。

    从10日发现问题到昨日公布名单共经历了20天，成都始终没有公布问题企业名单，而网上猜测把矛头直指重庆火锅，有的甚至弄出了一个13家企业名单，包括重庆小天鹅、德庄等。

    昨日，成都官方公布的名单，让谣言不攻自破。有记者看到，这13家火锅店，基本上是成都当地生意比较好的知名火锅企业，并没有一家是重庆火锅连锁企业或者加盟店。

　　成都为黑名单企业挽救形象

    作为成都知名的火锅连锁店，成都香天下公司出人意料的上了黑名单。

    昨日，香天下董事长朱全在接受本报记者采访时表示，上黑名单的是香天下温江的一个加盟店，目前，已经摘了牌，取消了该店的加盟资格。

    从昨天开始，成都市就拉开了一场挽救13家企业形象的大检查，成都餐饮同业公会也召集所有企业开会，每个企业都将向消费者承诺，每个店所使用的产品生产销售链有证可查，同时由消委会签字。

    朱全说，就在问题油事件发生的这两周来，香天下全国180多家门店全部在门口挂出了承诺书，对所有产品合格证、采购来源等都建档，顾客在吧台都可以查看。

　　建议企业展开拉网式排查

    “一个小差错，可能会一夜之间毁掉整个企业形象。”身经百战的重庆火锅协会会长何永智冷静地表示，加盟店的管理考验企业的连锁能力，成都火锅这次教训是深刻的，重庆火锅要加强对全国加盟店的管理，不能为中国火锅之都抹黑。

    何永智表示，目前，重庆火锅在成都占绝对优势，之前传出的黑名单，不排除竞争对手的恶作剧，几年前，重庆火锅也经历过类似潲水油、石蜡底料等轰动全国的大事件，但是，经过几年的整顿和提升，重庆火锅产业已经完全走出了品牌之路，没有一个品牌企业愿意为了点蝇头小利而损失整个品牌形象。

    她呼吁重庆火锅企业珍惜自己的品牌，对企业的所有门店包括加盟店进行一次拉网式排查，产品从生产到销售链至少应建立三级以上的档案，要保证供货商所提供的所有产品也能溯源。

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    13家企业上黑名单

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