新华网重庆教育频道11月13日电 火锅是如何在重庆食品行业有着不可撼动的地位？在人人都关注保健的时代，火锅“隐藏”的健康养生秘密是什么？火锅常用食材都有哪些，它们都来自哪里？如何判断食材的新鲜和健康？昨（12）日，新华重庆小记者“如何健康吃火锅”综合实践活动中，36名小记者就带着种种疑问，前往了第九届（重庆）火锅美食文化节暨火锅食材博览会现场，通过自助采访、细心观察，探寻“如何健康吃火锅”的答案。

小记者们正在阅读“如何健康吃火锅”综合实践学习手册。新华网发（喻盾 摄）

    现场，60余家火锅品牌企业、300余家火锅食材及设备商家参与其中。小记者们也依序游览了“火锅食材馆、火锅调味品馆、机械设备馆”三大主题展馆，参观了现场展出的近万种火锅食材。

小记者们驻足采访相关工作人员，深入了解火锅的文化背景。新华网发（喻盾 摄）

    “如何鉴别火锅食材是否新鲜？”、“为什么重庆的火锅中常常是添加牛油呢？”、“追根溯源，为什么重庆人离不开火锅呢？”……小记者们在活动现场参观时，还不忘驻足采访相关工作人员，深入了解火锅的背景文化。

小记者爱不释手的享受着美味的火锅。新华网发（喻盾 摄）

在重庆秦妈火锅展区，小记者入座了解菜品知识。新华网发（喻盾 摄）

    本次活动中，最受小记者欢迎的还是品尝环节。由重庆秦妈火锅特别赞助，邀请新华重庆小记者现场免费品尝了秦妈火锅。“重庆人吃火锅特别讲究，新鲜毛肚一定要“七上八下”，不能煮，只能烫，并且什么菜烫什么火候……”重庆秦妈工作人员耐心地就“如何健康吃火锅”传授了吃火锅的正确方式。

小记者合影留念。新华网发（喻盾 摄）

    值得一提的是，本次“如何健康吃火锅”综合实践活动，小记者不再单单通过参观与体验开展，他们还将于本月26日前往重庆秦妈火锅生产基地，实地探访西南最先进的火锅生产线，通过对火锅原材料、制作方法等方面的了解，引发他们对“健康吃火锅”以及“健康饮食习惯”的思考，并填写“如何健康吃火锅”综合实践学习手册，完成本次课题研究。（郝梦尔）